美食系列
三及第湯是一道客家傳統小吃,聽說是因為清朝某位狀元用豬肝、瘦肉、豬肚子三種食材比作三及第,三及第湯由此而得名。這位狀元名字叫什麼呢?
A、林則徐
B、林召棠
C、林大欽
D、林鴻年
【美食系列】
潮汕的服務員又給你上了一道魚,據說裡面放入了酸菜,鮮口嫩滑,清鮮帶酸。這是什麼美食呢?
A、酸菜魚湯
B、竹蓀鯿魚湯
C、酸菜沙魚鼎
D、蘑菇鹹魚湯
美味的潮汕美食又端上來了,湯水清鮮,肉質鮮嫩。這是什麼美食呢?
A、竹筍魚片
B、香菇魚片湯
C、竹笙魚盒
D、魚蝦豬骨湯
潮汕美食朴子粿,為什麼叫朴子呢?
A、一個叫朴子的人創製的
B、朴樹葉子做的
C、和歌手朴樹有關
D、以上都不是
無米粿是潮汕美食之一,從外形上來看,如果包口是尖的,則說明其餡是鹹的,如果包口是圓的,則說明其餡是甜的,這是真的嗎?
A、真的
B、假的
C、看種類吧
甜品店的老闆塞給你一包潮汕點心,潔白、酥脆,這是什麼美食呢?
A、炸芋球
B、豆仁
C、裹糖豆
D、束砂
鹵鵝是潮菜中的美食,潮汕在製作鹵鵝的時候,所選的鵝與其他地區不一樣,是什麼鵝呢?
A、獅頭鵝
B、漵浦鵝
C、豁眼鵝
D、萊茵鵝
潮汕無米粿是傳統美食之一,創製人是什麼人呢?
A、廚師
B、媳婦
C、漁民
D、和尚
潮汕美食草粿是用仙人草製作而成的,仙人草是什麼草呢?
A、一年生草本植物
B、多年生草本植物
C、一年生木本植物
D、多年生木本植物
潮汕美食蚵仔煎,除了海蠣之外,用了某種食材混水煎制而成。是哪種食材呢?
A、山藥粉
B、麵粉
C、地瓜粉
D、綠豆粉
又一道潮州美食來了,綠色怡人,滋味清爽、香甜,是潮汕人喜愛的時令糕點之一。你心裡嘀咕著,這是什麼美食呢?
A、糕粿
B、菜頭粿
C、朴子粿
D、芋頭粿
三及第湯屬於客家菜,將三及第配上枸杞葉、鹹菜等輔料,再加上幾滴酒糟,便做成了味道鮮美、營養豐富的三及第湯。一碗三及第,加上一大碗的腌面,這樣豐富的早餐是許多梅州客家人的最愛。那麼三及第是那三種材料呢?
A、豬肝 豬腰 豬瘦肉
B、豬粉腸 豬心 豬肝
C、豬肝 豬粉腸 豬瘦肉
D、豬肝 豬心 豬腰
西湖醋魚是浙菜美食之一,魚肉嫩美,帶有蟹味,鮮嫩酸甜。做這道美食,最好選用什麼魚呢?
A、鯉魚
B、草魚
C、桂魚
D、河豚
徽菜中的「八寶肉圓」是以雞肉出鮮、火腿佐味、冬菇增香而著稱。這道菜還有嫩中有脆的說法,是哪種食材帶來的?
A、筍
B、火腿
C、荸薺
D、松子
膠東半島海岸線長,海味珍饈眾多。據郝懿行《海錯》一書中記載,渤海「海中有蝦,長尺許,大如小兒臂,漁者網得之」,紅燒后是一道魯菜美食,這是什麼美食呢?
A、紅燒對蝦
B、紅燒大蝦
C、油煎對蝦
D、紅燜大蝦
據說,魯菜中有一道美食叫「活吃鯉魚」,魚菜上桌后,魚嘴還在一張一合,魚尾還在微微顫動,讓人嘆為觀止。請問是真的嗎?
C、無法論證
木樨肉,是一道常見的特色傳統名菜,屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜,其原料除主材用肉和雞蛋、木耳外,還包括有玉蘭片。該菜傳入北京等地后,由於北京一帶缺乏竹筍,玉蘭片逐漸為黃花菜、黃瓜片等取代。那麼,主材用的是什麼肉呢?
A、五花肉
B、豬瘦肉
C、牛肉
D、羊肉
這是一道魯菜中膾炙人口的名菜,色澤紅潤油亮,蝦肉鮮嫩,滋味鮮美。這是什麼美食呢?
A、椒鹽海蝦
C、紅燜對蝦
D、白灼海蝦
紅燒大蝦是經典魯菜之一,在燒制過程中如果用到醬油,最好用什麼類別的醬油呢?
A、生抽
B、老抽
C、加入生抽和老抽進行調和
D、以上都不對
拔絲蘋果是魯菜中的美食,主要以蘋果為製作主料,外觀色澤金黃,外脆里嫩,香甜可口。除了蘋果之外,還用到很多食材,以下哪種食材不會被用到呢?
A、白糖
B、雞蛋
C、澱粉
D、花生油
E、豆漿
F、以上都是
G、以上都不是
你和幾位朋友來到了泉城濟南,走進了魯菜名店匯泉樓,準備好好品嘗一下,服務員給你推薦了下面這道美食,配料豐富,味道酥爛醇香,讓你讚不絕口。這道美食是什麼呢?
A、地三鮮
B、蓮藕燉肘子
C、酥鍋
D、藕香鍋
又一道魯菜美食來了,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色澤紅潤,質地軟嫩。這是什麼美食呢?
A、紅燒大腸
B、紅燒豆腐乾
C、醬肉卷
D、鹵豆腐
五香脫骨扒雞是一道經典魯菜美食,它起源於哪裡呢?
A、濟南
B、淄博
C、禹城
D、青島
魯菜九轉大腸是一道傳統菜肴,它創製於哪個朝代呢?
A、宋朝
B、明朝
C、清朝
D、民國
A、芋泥
B、鍋邊糊
C、閩南炸奶酥
D、撈化