人體免疫細胞可分為兩類，一種是保衛人體不受侵犯的「軍隊」型細胞，另一類則是維持內部治安的「警察」型細胞。前者是通過抗原抗體反應來實現抗病毒感染，其作用反應通常需要一定的時間；後者又稱為自然殺傷細胞（NK細胞），人體體內每天會誕生100萬個新細胞，其中約有5000個不良細胞，它們可能導致癌變，NK細胞能夠儘早發現並攻擊這些不良細胞和感染細胞，有研究證實，酸奶中的R-1乳酸菌可以提高NK細胞活性。
由此可以推出
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