美食系列

   苏轼除了是著名词人外，还是一个美食专家。在他的诗词中，我们经常可以看到各种赞美美食的语句，其中“白菘类羔豚，冒土出蹯掌”，把某种东西提升到羊羔和熊掌的高度，请问是什么呢？