美食系列

   现在的鱼露以低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料，利用鱼体所含的蛋白酶及其它酶，以及在多种微生物共同参与下，对原料鱼中的蛋白质，脂肪等成分进行发酵分解，酿制而成。古代没有现代的发达的化学和科技，最早的鱼露是如何制成的呢？