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知識百科 文史知識 選擇題 知識
於 2017-09-11 22:48提供
一般
(24)

美食系列

   現在的魚露以低值魚蝦或水產品加工下腳料為原料,利用魚體所含的蛋白酶及其它酶,以及在多種微生物共同參與下,對原料魚中的蛋白質,脂肪等成分進行發酵分解,釀製而成。古代沒有現代的發達的化學和科技,最早的魚露是如何製成的呢?

標籤: 原料 古代 成分
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