【美食系列】

    孟家扒蹄是济南美食，软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，醇厚鲜香，非常受当地人和游客的喜爱。作为经营这道美食的同名老店，几十年的经营过程，听说一路坚持过来靠的就是一个字，是哪一个字呢？