【中国古代推理故事】

清朝江南的一个小县城里。

一天，一高一矮两个农民拉扯着来到县衙告状。县令升堂审案，分别对他们进行了询问。

高个农民说：“我是平远村的。我在房屋后面种了一块菜地，这几天被牛吃得乱七八糟，一定是他偷偷放出了自己家里的牛，因为我们家的牛从来不吃青菜。”

矮个农民说：“我家的牛是跑到了他家的菜地里，可我家的牛也从来不吃青菜，他凭什么把我家的牛打伤？”听了两个农民的述说后，县令说道：“走吧，我到你们那里看看就知道了。”

一路上，县令已经想好了断案的办法。到了平远村以后，他让高个农民和矮个农民都把自己家的牛牵出来。他看见高个农民家的是一头黄牛，矮个农民家的是一头水牛。随后，他又来到了高个农民家的菜地里，仔细地观察了一番，由于菜地里既有黄牛的蹄印，也有水牛的蹄印，因此断不清是谁家的牛吃的菜。县令想了一会儿，让差役从高个农民家的菜地里拔了两棵青菜，递到黄牛嘴边，黄牛只闻了闻，并不去吃。高个农民对矮个农民说道：“怎么样，我家的牛不吃青菜吧！”县令又让差役把青菜放到了水牛嘴边，水牛也闻了闻，摇头走开了。矮个农民又对高个农民说道：“怎么样，我家的牛也不吃青菜吧！”水牛和黄牛都不吃青菜，难道是别的牛吃的吗？高个农民疑惑地望着县令。矮个农民脸上显露出胜利者的微笑。县令则又在菜地里走了一圈儿，停在一个粪坑旁边，凝神思索着。片刻，县令对他们说道：“本官已经查明了这件事情的真相，但今天太晚了，明天再宣布结果。”

县令说完上轿回城了。高个农民和矮个农民也只得耐着性子回家再等一个晚上。县令刚回到城里，就立即找来一个身强力壮的差役，对他说道：“你今晚再去平远村一趟，要当场捉住那头偷吃青菜的牛。”“是！”差役领命而去。当天晚上，果然有一头牛又来到高个农民的菜地里偷吃青菜，被差役当场捉住。

请问被捉住的是哪头牛？