研究表明，按照目前的氣溫上升趨勢，不出多少年全球氣溫就將升高4℃，這對農業發展和食物供給都將是嚴峻考驗。全球氣溫普遍上升2℃以上，食物供給就會岌岌可危;溫度上升超過4℃時，大米產量會下降30%。而隨著溫度持續升高，糧價將大幅上漲，這勢必帶動畜產品、肉類價格上揚，全球性食物短缺和飢荒在所難免。我們最終可能不得不對自己的食物結構做出調整，飲食習慣可能因此而發生很大改變。屆時，市場上可能會出現更多添加防腐劑、保存時間長的精加工和罐裝食品，甚至可能驚現人工合成的肉類食物。高昂的肉價還可能迫使許多家庭「戒肉」，原先「嗜肉」的人群可能大量地轉向「素食主義」。

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