一粒种子能长成参天大树，一颗鱼卵能变成千斤大鱼。它们的体积增大了千万倍，需要很多的有机物质来组成。一切生物，只要活着就要消耗能量。一个成年人，即使一点儿工作也不做，一天也要消耗1400大卡的能量。这些有机物质从哪里来？能量从哪里来？原来，一切生物都需要食物。食物就是一种能构成躯体和供应能量的物质，例如碳水化合物(包括糖、淀粉、纤维素)、蛋白质、脂肪等，它们既能构成躯体，又在呼吸时被氧化而放出能量。

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