英國一項研究發現，咀嚼行為能激活口腔一種名為Th17的免疫細胞，這種免疫細胞能抵禦口腔常見的細菌和真菌感染。研究人員在實驗室中給小鼠餵食硬度較高的食物，增加它們進食時的咀嚼次數，結果成功導致小鼠的Th17免疫細胞數量上升，證明了咀嚼行為激活相關免疫系統的效果。與皮膚、腸道等部位的免疫細胞不同，口腔中的Th17免疫細胞的激活機制比較獨特，不是因出現細菌被激活，而是通過咀嚼行為被激活，從而引發牙齦中的免疫反應。
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