現在很多人對於甜味和吃糖感到排斥和恐懼，因為他們很懼怕發胖，彷彿吃一小塊糖果就會胖一圈似的。其實，真正使人發胖的並不是那一小塊糖果，而是每天吃的食物所包含的能量超出了消耗的能量。饅頭、麵條、米飯或者玉米面窩頭中都有澱粉，即不甜的糖。澱粉(不管來自哪一種糧食，細糧還是粗糧)在人體內氧化所放出的熱量與蔗糖基本上沒有差別。要控制發胖，主要在於控制攝入的總熱量，而不在於食物的口味是不是甜的。

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