每100克巧克力中含40—500毫克可可鹼,可可鹼能刺激平滑肌,還能加速神經傳導。但和咖啡因不同的是,可可鹼對中樞神經系統幾乎沒有任何影響。每100克巧克力中含70毫克咖啡因,咖啡因的作用在於提高警覺性,促使人超常發揮,提升觀察力,抵抗疲勞,提高腦力活動的效率。巧克力中還含有苯丙胺,也具有提神醒腦的作用,能刺激下丘腦中的去甲腎上腺素分泌。

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