我國是世界上最早而又最廣泛利用魚類的國家之一。殷墟出土的甲骨文中就有「魚」形文字，在青銅銘文中有更多的「魚」形文字。先秦時期的《詩經》是我國人民識別、記載物種最早的一部古籍，書中記載了魴等20多種魚類。從南朝梁代陶弘景的《神農本草經》到清末吳儀洛的《本草從新》，眾多的「本草」更為詳盡地記載了魚類的形態、生態、分佈、食用和藥用等方面的知識。
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