仔细研究各地那些消失的地方特色美食、知名老店，我们会发现很多美味不是消失于“市场的选择”，而是在动迁中无法接续。对城市来说，不能只有看得见的光鲜和便于量化的经济增长指标，更需要有市井的味道、城市的记忆、百姓的情感。如何避免“改造对城市文化记忆的打断”，是摆在中国众多城市治理者面前的一个共同课题。在两难中谋取两全，兼顾城市繁华与人间烟火味，更需要制度的温情和治理的智慧。

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