酸奶是以牛乳為原料，經滅菌、冷卻、接種和發酵而製成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中還可產生人體所必需的多種維生素，同時鈣含量比較高，且易被人體吸收；酸奶經發酵會產生酸性物質，可以促進腸胃蠕動，調節腸道微生態，進而促進消化和吸收，提高食慾，緩解便秘，促進排便，提高免疫力。

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