《舌尖上的中國》是一部美食類系列紀錄片，它試圖全方位地展示博大精深的中華美食文化，向觀眾，尤其是海外觀眾展示中國的日常飲食流變，千差萬別的飲食習慣和獨特的味覺審美，以及上升到生存智慧層面的東方生活價值觀，幫助他們從飲食文化這一層面認識和理解中國的傳統文化。這個節目不僅解說詞採用簡潔的敘述體，更是一部聲畫和諧、充滿意境的藝術片，它以國際通用的影像符號，在展現國家風土人情的同時，配以音樂的烘托和渲染，將抽象的國家形象和文化在大眾的意識中具體化、形象化、情感化。

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