茶葉中富含微量元素（如鐵、鋅）、蛋白質、維生素及茶多酚等物質，具有降血脂，防動脈硬化，降低心血管疾病等功能，因而常飲茶有一定的延年益壽的功能。

取少量茶葉放在潔凈的燒杯中，往其中加入溶質質量分數為12%的稀鹽酸10ml，搖動使茶葉充分浸泡製得淺黃色茶葉浸泡液。取該茶葉浸泡液少量於試管中，滴入幾滴硫氰化鉀溶液，溶液立即由淺黃色變為___色，說明茶葉中還有鐵元素。