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19世纪的最后一天，欧洲著名的科学家欢聚一堂。会上，英国著名物理学家W·汤姆生（即开尔文男爵）发表了新年祝词。他在回顾物理学所取得的伟大成就时说，物理大厦已经落成，所剩只是一些修饰工作。同时，他在展望20世纪物理学前景时，却若有所思地讲道：“动力理论肯定了热和光是运动的两种方式，现在，它的美丽而晴朗的天空却被两朵乌云笼罩了”这两朵小乌云指的是什么呢？
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“又做实验了，真头疼。”官人一边抱怨一边和大家一起走进化学实验室。不想做，但是实验要考试的，没办法。
“听说这次的实验很特殊，是检查一瓶长期敞口放置的烧碱固体的变质情况。”课代表橘子小声对一旁的青衣说。
官人用求助的绝望眼神看向一边化学成绩遥遥领先的墨雨，墨雨无奈地一摆手，和青衣、橘子一起做实验去了。
官人只好开始检查实验台上的物品，有酚酞、稀盐酸、氯化钙溶液等。
官人一看，这不简单吗？就取了固体加水溶解，然后往试管里滴酚酞，一看变了红色，想起烧碱溶液可以使酚酞变红，就填了实验报告：没有变质。
出来以后，官人得意地向青衣炫耀：
“青衣，我的实验成功了，没有变质，对吧？”
青衣略微惊诧：“怎么会？明明是部分变质好吧？”
“就是没有变嘛！烧碱不是碱吗？显碱性。”
“就是部分变质，不信，你去问橘子和墨雨。”
官人不服气，还真去问了，但墨雨和橘子都说是部分变质。事实证明确实是部分变质，官人不知道哪里错了。
问题：官人哪一步出错了？
思考：正确的操作？
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