小明跟爸爸妈妈上街，经常看到花生卖主在现场炒花生时，锅里的花生总是混着一种有点发黑的粉末状物质一起翻炒，爸爸看出了小明在思考什么，没等小明发问便告诉他，混在花生里一起炒的物质是食盐。爸爸接着问起了小明：“老板为什么要将花生与碎盐一起混炒呢？”小明想了想，终于向爸爸说出了个八九不离十。你能知道花生卖主这样炒花生是为什么吗？
答案：
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