厨师除了帽子以外,还有什么能看出等级
A、围裙
B、裤子
C、上衣
D、领巾
美食系列
刀削面,是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于北方。制作时一手持面,一手持刀将面一片片削到开水锅里。请问厨师用的是什么刀呢?
A、弧形刀
B、柳叶刀
C、尖角刀
D、菜刀
辣炒蛤蜊是青岛家喻户晓的名菜之一,经济实惠、鲜辣爽口,再配上一杯冰冰凉的青岛啤酒,简直不要太爽。辣炒蛤蜊做法是锅里放少量油,爆香准备好的配料,然后放入蛤蜊大火爆炒。那么,厨师在做这道菜过程中,为了去除蛤蜊的腥味,用了什么方法呢?
A、料酒去除腥味
B、酱油去除腥味
C、先过水煮一下蛤蜊
D、以上都不是
四川地杰人灵,最终形成了川菜的菜系。那么一个宋朝的厨师,他在做菜的时候,一定不会用到以下哪种香料?
A、茱萸
B、辣椒
C、花椒
E、以上都是
为什么在高档餐厅,侍者的工资比助理厨师要高?
A、侍者需要应酬顾客,而助理厨师只是打杂的而已
B、助理厨师工资虽然低,但能学习厨艺,而侍者工资虽高,但没有前途
C、侍者为了招待好客人会非常忙碌,而厨房里的事主要交给主厨,助理厨师较为清闲
D、优质的服务更能够留住客人,所以侍者获得更高的工资
新浪微博 70,000+
移动应用