为什么在高档餐厅，侍者的工资比助理厨师要高？
A、侍者需要应酬顾客，而助理厨师只是打杂的而已
B、助理厨师工资虽然低，但能学习厨艺，而侍者工资虽高，但没有前途
C、侍者为了招待好客人会非常忙碌，而厨房里的事主要交给主厨，助理厨师较为清闲
D、优质的服务更能够留住客人，所以侍者获得更高的工资
厨师除了帽子以外，还有什么能看出等级
A、围裙
B、裤子
C、上衣
D、领巾
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辣炒蛤蜊是青岛家喻户晓的名菜之一，经济实惠、鲜辣爽口，再配上一杯冰冰凉的青岛啤酒，简直不要太爽。辣炒蛤蜊做法是锅里放少量油，爆香准备好的配料，然后放入蛤蜊大火爆炒。那么，厨师在做这道菜过程中，为了去除蛤蜊的腥味，用了什么方法呢？
A、料酒去除腥味
B、酱油去除腥味
C、先过水煮一下蛤蜊
D、以上都不是
四川地杰人灵，最终形成了川菜的菜系。那么一个宋朝的厨师，他在做菜的时候，一定不会用到以下哪种香料？
A、茱萸
B、辣椒
C、花椒
E、以上都是
刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。制作时一手持面，一手持刀将面一片片削到开水锅里。请问厨师用的是什么刀呢？
A、弧形刀
B、柳叶刀
C、尖角刀
D、菜刀
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