為什麼在高檔餐廳，侍者的工資比助理廚師要高？
A、侍者需要應酬顧客，而助理廚師只是打雜的而已
B、助理廚師工資雖然低，但能學習廚藝，而侍者工資雖高，但沒有前途
C、侍者為了招待好客人會非常忙碌，而廚房裡的事主要交給主廚，助理廚師較為清閑
D、優質的服務更能夠留住客人，所以侍者獲得更高的工資
廚師除了帽子以外，還有什麼能看出等級
A、圍裙
B、褲子
C、上衣
D、領巾
美食系列
辣炒蛤蜊是青島家喻戶曉的名菜之一，經濟實惠、鮮辣爽口，再配上一杯冰冰涼的青島啤酒，簡直不要太爽。辣炒蛤蜊做法是鍋里放少量油，爆香準備好的配料，然後放入蛤蜊大火爆炒。那麼，廚師在做這道菜過程中，為了去除蛤蜊的腥味，用了什麼方法呢？
A、料酒去除腥味
B、醬油去除腥味
C、先過水煮一下蛤蜊
D、以上都不是
四川地傑人靈，最終形成了川菜的菜系。那麼一個宋朝的廚師，他在做菜的時候，一定不會用到以下哪種香料？
A、茱萸
B、辣椒
C、花椒
E、以上都是
刀削麵，是山西大同市的地方特色傳統麵食，為「中國十大麵條」之一，流行於北方。製作時一手持面，一手持刀將面一片片削到開水鍋里。請問廚師用的是什麼刀呢？
A、弧形刀
B、柳葉刀
C、尖角刀
D、菜刀
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