在沒有特別說明的情況下，通貨膨脹一般是用消費者價格指數（CPI）衡量的物價漲幅，這主要因為CPI是根據一國消費者最終消費支出的商品種類和權重編製的價格指數，該指數最直接地影響居民收入的真實購買力。政府從維護居民福利的角度看，沒有哪個價格指數比CPI更合適、更體貼民意了。而食品價格波動主導了中國的消費者價格指數波動，這不僅因為食品價格在商品籃子中佔超過三成以上的比重，更重要的是食品價格本身波動劇烈。故而關注食品價格波動成為研究中國通貨膨脹的重中之重。
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