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知識百科 理科知識 選擇題 知識
於 2015-03-07 17:56提供
(91)

在饅頭房裡，小明同學發現師傅們蒸饅頭時，先在發酵的麵糰里加一些純鹼溶液。你能說出其中的作用嗎?

①使饅頭變白

②增加甜味

③除去發酵時產生的酸

④產生二氧化碳使饅頭體積膨脹

標籤： 饅頭 發酵 作用
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