A、不要，這樣會提高植物油的沸點，使溫度升高讓菜更容易糊。
B、要的，因為可以防止鹽中碘的揮發。
C、不要，這樣會導致攝鹽過多從而患高血壓等疾病
D、要的，因為難免會放少鹽。
E、不要，可以在炒的時候再放。
F、要的，因為這樣可以殺死黃曲霉素。
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