以下对各种食物描述的过程中不正确的是(烹饪手法均以大众手法为主)
A、鱼香肉丝没有鱼
B、老婆饼没有老婆
C、松花蛋没有松花
D、红烧狮子头没有狮子
烹饪的“饪”在古代代表什么?
A、熟食品
B、一种酷刑
C、锅
D、锅台
在烹饪中,哪种食材常常被用来去除腥味?
A、生姜
B、红枣
C、枸杞
D、香菇
在烹饪时,我们应该如何正确处理食材以保证食品安全?
A、所有食材无需清洗,直接烹饪
B、生熟食材分开处理,使用不同刀具和砧板
C、食材可以长时间放置在室温下
D、烹饪后的食物应立即放回冰箱,无需等待冷却
哪种油不适合高温烹饪?
A、橄榄油
B、花生油
C、玉米油
D、猪油
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