以下對各種食物描述的過程中不正確的是(烹飪手法均以大眾手法為主)
A、魚香肉絲沒有魚
B、老婆餅沒有老婆
C、松花蛋沒有松花
D、紅燒獅子頭沒有獅子
烹飪的「飪」在古代代表什麼?
A、熟食品
B、一種酷刑
C、鍋
D、鍋台
在烹飪中,哪種食材常常被用來去除腥味?
A、生薑
B、紅棗
C、枸杞
D、香菇
在烹飪時,我們應該如何正確處理食材以保證食品安全?
A、所有食材無需清洗,直接烹飪
B、生熟食材分開處理,使用不同刀具和砧板
C、食材可以長時間放置在室溫下
D、烹飪后的食物應立即放回冰箱,無需等待冷卻
哪種油不適合高溫烹飪?
A、橄欖油
B、花生油
C、玉米油
D、豬油
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