在当前这样一个高速流动的社会,随着人口的迁移,原有以地域为划分标志的菜系,其判断标准已经越来越_______。这并不是说。每个地方菜系所承载的文化_______,而恰恰相反,通过不断的杂糅、_______、借鉴。地方菜系获得了更多延续的力量。以便更好的融入市场,引领市场,获得新的生命力。
依次填入画横线部分最恰当的一项是?
A、衰微 枯竭 改造
B、式微 削弱 纳新
C、模糊 断层 创造
D、退步 没落 吸收
砂锅鱼头属于什么菜系的名菜?
A、鲁菜
B、湘菜
C、苏菜
D、闽菜
A、川菜
B、徽菜
C、粤菜
D、鲁菜
“大煮干丝”是哪个菜系的代表菜之一( )。
A、四川菜系
B、淮扬菜系
C、广东菜系
D、山东菜系
A、徽菜;合肥
B、鲁菜;济宁
C、川菜;绵阳
D、鲁菜;济南
E、苏菜;南京
F、浙菜;宁波
G、浙菜;杭州
H、川菜;成都
中国的八大菜系包括?
A、粤菜、浙菜、鲁菜、东北菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜
B、粤菜、浙菜、鲁菜、苏菜、川菜、闽菜、湘菜、徽菜
C、粤菜、浙菜、京菜、沪菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜
D、粤菜、浙菜、豫菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜
美食系列
粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南。粤菜三种地方风味组成,三种风味各具特色,请问是哪三种风格呢?
A、番禺菜 潮州菜 广州菜
B、潮州菜 广州菜 佛山菜
C、广州菜 佛山菜 湛江菜
D、潮州菜 广州菜 东江菜
下图的菜名和菜系分别是?
A、西湖醋鱼,浙菜
B、鸭包鱼翅,苏菜
C、鸭包鱼翅,浙菜
D、以上都不是
A、炒河粉,鲁菜
B、肠粉,粤菜
C、凉拌鱼翅,湘菜
D、红煨鱼翅,湘菜
A、素鸭,沪菜
B、素鸭,浙菜
C、干炸响铃,浙菜
D、干炸响铃,沪菜
A、灌肠,川菜
B、腊肠,川菜
C、九转大肠,川菜
A、咕噜肉,川菜
B、荔枝肉,闽菜
C、狮子头,鲁菜
A、佛跳墙,粤菜
B、佛跳墙,闽菜
C、瓦罐汤,鲁菜
A、宫保鸡丁,川菜
B、鱼香肉丝,川菜
C、咕噜肉,粤菜
A、鱼香肉丝,鲁菜
C、鱼香肉丝,浙菜
A、大良炒鲜奶,粤菜
B、大良炒鲜奶,闽菜
C、龙虎斗,粤菜
A、干煎大虾碌,粤菜
B、芙蓉虾,粤菜
C、太极明虾,闽菜
A、叫化鸡,苏菜
B、糯米鸡,浙菜
C、黄焖鸡,川菜
A、麒麟鲈鱼,粤菜
B、九转大肠,鲁菜
C、西湖醋鱼,浙菜
A、八爪鱼,沪菜
B、兰花春笋,浙菜
C、松子鱼,苏菜
A、东坡肉,苏菜
B、东坡肉,浙菜
C、狮子头,苏菜
A、琵琶鱼,粤菜
B、麒麟鲈鱼,粤菜
问题:中国传统“四大菜系”为?
A、闽菜 川菜 粤菜 湘菜
B、浙菜 闽菜 徽菜 湘菜
C、鲁菜 川菜 粤菜 淮扬菜
D、鲁菜 川菜 粤菜 湘菜
以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列
A、浙菜
B、鄂菜
C、闽菜
D、徽菜
在某餐馆中,所有的菜或属于川菜系或属于粤菜系,张先生的菜中有川菜,因此张先生的菜中没有粤菜。 以下哪项最能增强上述论证?
A、餐馆规定,点粤菜就不能点川菜,反之亦然。
B、餐馆规定,如果点了川菜,可以不点粤菜,但点了粤菜,一定也要点川菜。
C、张先生是四川人,只喜欢川菜。
D、张先生是广东人,他喜欢粤菜。
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