菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是：
A、清除生菠菜含有的红血球凝集素
B、改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C、防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D、清除菠菜种植过程中残留的农药
美食系列：
麻婆豆腐是用肉和豆腐一起烹调出来的美味，里面最早用的是什么肉呢？
A、猪肉
B、牛肉
C、黄豆做的素肉
D、羊肉
酒留到腊月打开（烹调工艺）
A、红烧
B、醋溜
C、糖醋
D、清蒸
阿谀奉承拍马屁（打一菜肴烹调用语）
肉 肉 宫 咖 鱼 婆 保 香 鸡 溜 丝 三 佛 豆 样 烧 红 油 牛 麻 丁 肉 牦 腐
分母、分子（打一菜肴烹调用语）
鸡 牛 丁 喱 锅 骨 牦 块 鸡 拆 鸡 火 墙 咖 麻 婆 保 油 蛋 宫 肉 跳 炒 佛
杀之儆猴效未奏（打一菜肴烹调用语）
佛 跳 墙 黄 火 鸡 白 喱 鸡 斩 肉 白 牦 块 烧 油 锅 牛 保 鸡 肉 宫 三 咖
减肥 [菜肴烹调用语]
蒸 炒 烧 米 精 菜 糖 味 煎 醋 炸 闷 油 扣 砂 油 发 茶 酱 肉 红 柴 盐 炖
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