菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是：
A、清除生菠菜含有的红血球凝集素
B、改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C、防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D、清除菠菜种植过程中残留的农药
美食系列：
麻婆豆腐是用肉和豆腐一起烹调出来的美味，里面最早用的是什么肉呢？
A、猪肉
B、牛肉
C、黄豆做的素肉
D、羊肉
酒留到腊月打开（烹调工艺）
A、红烧
B、醋溜
C、糖醋
D、清蒸
阿谀奉承拍马屁（打一菜肴烹调用语）
鸡 肉 油 肉 牦 香 样 溜 腐 鱼 牛 丁 烧 保 肉 三 咖 豆 佛 婆 红 丝 宫 麻
分母、分子（打一菜肴烹调用语）
火 油 鸡 肉 锅 拆 块 保 喱 咖 鸡 麻 牛 蛋 炒 鸡 婆 丁 宫 跳 牦 佛 墙 骨
杀之儆猴效未奏（打一菜肴烹调用语）
斩 烧 牦 墙 肉 跳 牛 保 喱 鸡 宫 白 咖 块 白 鸡 佛 锅 黄 鸡 三 火 肉 油
减肥 [菜肴烹调用语]
菜 蒸 油 烧 炖 煎 茶 味 砂 醋 盐 扣 柴 精 米 油 酱 糖 闷 炒 肉 红 炸 发
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