菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是：
A、清除生菠菜含有的红血球凝集素
B、改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C、防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D、清除菠菜种植过程中残留的农药
美食系列：
麻婆豆腐是用肉和豆腐一起烹调出来的美味，里面最早用的是什么肉呢？
A、猪肉
B、牛肉
C、黄豆做的素肉
D、羊肉
酒留到腊月打开（烹调工艺）
A、红烧
B、醋溜
C、糖醋
D、清蒸
阿谀奉承拍马屁（打一菜肴烹调用语）
红 咖 婆 豆 腐 烧 丁 样 鸡 宫 肉 麻 油 保 牦 溜 牛 丝 肉 佛 肉 鱼 三 香
分母、分子（打一菜肴烹调用语）
喱 丁 蛋 肉 块 拆 牛 骨 墙 油 麻 牦 鸡 婆 鸡 咖 宫 炒 跳 佛 火 保 锅 鸡
杀之儆猴效未奏（打一菜肴烹调用语）
保 火 斩 佛 块 黄 牛 牦 咖 肉 鸡 喱 白 肉 三 锅 烧 鸡 宫 鸡 油 白 墙 跳
减肥 [菜肴烹调用语]
炖 煎 油 精 菜 糖 发 烧 蒸 炒 红 米 炸 扣 柴 醋 盐 闷 酱 肉 油 茶 砂 味
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