菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是：
A、清除生菠菜含有的红血球凝集素
B、改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C、防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D、清除菠菜种植过程中残留的农药
美食系列：
麻婆豆腐是用肉和豆腐一起烹调出来的美味，里面最早用的是什么肉呢？
A、猪肉
B、牛肉
C、黄豆做的素肉
D、羊肉
酒留到腊月打开（烹调工艺）
A、红烧
B、醋溜
C、糖醋
D、清蒸
阿谀奉承拍马屁（打一菜肴烹调用语）
豆 肉 鸡 婆 宫 红 牦 鱼 溜 烧 样 肉 咖 牛 肉 三 丝 丁 香 油 腐 佛 保 麻
分母、分子（打一菜肴烹调用语）
麻 丁 婆 牛 宫 佛 骨 牦 喱 火 保 咖 墙 跳 炒 肉 拆 鸡 块 鸡 锅 油 蛋 鸡
杀之儆猴效未奏（打一菜肴烹调用语）
火 牛 鸡 斩 肉 白 佛 三 烧 锅 白 鸡 黄 牦 跳 保 墙 咖 肉 喱 鸡 宫 块 油
减肥 [菜肴烹调用语]
炸 柴 闷 味 烧 油 肉 米 蒸 盐 扣 醋 菜 酱 煎 炖 发 油 炒 糖 红 精 茶 砂
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