菠菜不僅含有大量的β胡蘿蔔素,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。但是菠菜不能直接烹調,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。在烹調前用沸水燙菠菜的主要原因是:
A、清除生菠菜含有的紅血球凝集素
B、改變生菠菜內龍葵素的化學成分
C、防止菠菜內的草酸成分阻礙人體對鈣的吸收
D、清除菠菜種植過程中殘留的農藥
美食系列:
麻婆豆腐是用肉和豆腐一起烹調出來的美味,裡面最早用的是什麼肉呢?
A、豬肉
B、牛肉
C、黃豆做的素肉
D、羊肉
新浪微博 70,000+
移動應用