菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是：
A、清除生菠菜含有的红血球凝集素
B、改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C、防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D、清除菠菜种植过程中残留的农药
酒留到腊月打开（烹调工艺）
A、红烧
B、醋溜
C、糖醋
D、清蒸
美食系列：
麻婆豆腐是用肉和豆腐一起烹调出来的美味，里面最早用的是什么肉呢？
A、猪肉
B、牛肉
C、黄豆做的素肉
D、羊肉
杀之儆猴效未奏（打一菜肴烹调用语）
鸡 牛 牦 斩 块 白 佛 黄 保 咖 肉 白 火 鸡 油 宫 烧 喱 肉 锅 鸡 三 墙 跳
减肥 [菜肴烹调用语]
闷 醋 肉 炒 油 砂 炸 炖 红 发 煎 茶 菜 扣 味 柴 酱 米 糖 烧 盐 蒸 油 精
阿谀奉承拍马屁（打一菜肴烹调用语）
鱼 佛 样 肉 丝 保 肉 溜 鸡 腐 丁 婆 三 红 宫 豆 烧 咖 香 麻 牛 油 肉 牦
分母、分子（打一菜肴烹调用语）
肉 佛 鸡 咖 宫 跳 麻 鸡 丁 墙 骨 油 保 锅 婆 蛋 拆 鸡 火 牛 牦 喱 炒 块
新浪微博 70,000+
移动应用
