菠菜不僅含有大量的β胡蘿蔔素,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。但是菠菜不能直接烹調,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。在烹調前用沸水燙菠菜的主要原因是:
A、清除生菠菜含有的紅血球凝集素
B、改變生菠菜內龍葵素的化學成分
C、防止菠菜內的草酸成分阻礙人體對鈣的吸收
D、清除菠菜種植過程中殘留的農藥
酒留到臘月打開(烹調工藝)
A、紅燒
B、醋溜
C、糖醋
D、清蒸
美食系列:
麻婆豆腐是用肉和豆腐一起烹調出來的美味,裡面最早用的是什麼肉呢?
A、豬肉
B、牛肉
C、黃豆做的素肉
D、羊肉
殺之儆猴效未奏(打一菜肴烹調用語)
保 油 燒 喱 雞 斬 氂 牆 白 雞 牛 雞 火 肉 白 三 肉 佛 跳 黃 咖 宮 鍋 塊
減肥 [菜肴烹調用語]
菜 茶 味 煎 肉 紅 精 鹽 燉 炒 燒 發 醬 炸 蒸 悶 柴 糖 醋 油 砂 油 扣 米
阿諛奉承拍馬屁(打一菜肴烹調用語)
咖 燒 麻 油 雞 牛 魚 丁 氂 腐 溜 絲 宮 佛 婆 保 樣 豆 肉 三 香 肉 紅 肉
分母、分子(打一菜肴烹調用語)
雞 牆 婆 保 鍋 雞 炒 塊 火 麻 咖 油 肉 佛 丁 氂 喱 牛 蛋 跳 拆 骨 宮 雞
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