菠菜不僅含有大量的β胡蘿蔔素，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。但是菠菜不能直接烹調，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。在烹調前用沸水燙菠菜的主要原因是：
A、清除生菠菜含有的紅血球凝集素
B、改變生菠菜內龍葵素的化學成分
C、防止菠菜內的草酸成分阻礙人體對鈣的吸收
D、清除菠菜種植過程中殘留的農藥
美食系列：
麻婆豆腐是用肉和豆腐一起烹調出來的美味，裡面最早用的是什麼肉呢？
A、豬肉
B、牛肉
C、黃豆做的素肉
D、羊肉
酒留到臘月打開（烹調工藝）
A、紅燒
B、醋溜
C、糖醋
D、清蒸
阿諛奉承拍馬屁（打一菜肴烹調用語）
牛 樣 紅 宮 豆 佛 丁 肉 魚 氂 婆 保 溜 燒 三 雞 香 腐 麻 絲 油 肉 咖 肉
分母、分子（打一菜肴烹調用語）
丁 骨 肉 牛 跳 塊 牆 雞 蛋 喱 保 宮 雞 麻 火 婆 炒 油 鍋 拆 雞 氂 佛 咖
殺之儆猴效未奏（打一菜肴烹調用語）
肉 喱 牆 黃 雞 雞 肉 保 佛 斬 咖 氂 雞 油 火 跳 白 鍋 三 塊 宮 白 燒 牛
減肥 [菜肴烹調用語]
油 精 味 肉 燉 紅 茶 醋 油 鹽 炸 糖 扣 燒 發 悶 醬 蒸 煎 米 炒 柴 菜 砂
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