菠菜不僅含有大量的β胡蘿蔔素，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。但是菠菜不能直接烹調，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。在烹調前用沸水燙菠菜的主要原因是：
A、清除生菠菜含有的紅血球凝集素
B、改變生菠菜內龍葵素的化學成分
C、防止菠菜內的草酸成分阻礙人體對鈣的吸收
D、清除菠菜種植過程中殘留的農藥
美食系列：
麻婆豆腐是用肉和豆腐一起烹調出來的美味，裡面最早用的是什麼肉呢？
A、豬肉
B、牛肉
C、黃豆做的素肉
D、羊肉
酒留到臘月打開（烹調工藝）
A、紅燒
B、醋溜
C、糖醋
D、清蒸
阿諛奉承拍馬屁（打一菜肴烹調用語）
樣 三 魚 肉 燒 雞 麻 豆 絲 婆 溜 腐 肉 肉 氂 宮 保 牛 香 紅 咖 油 佛 丁
分母、分子（打一菜肴烹調用語）
拆 骨 雞 牆 炒 氂 麻 肉 婆 喱 咖 雞 蛋 火 丁 油 牛 塊 鍋 保 佛 跳 雞 宮
殺之儆猴效未奏（打一菜肴烹調用語）
火 牆 雞 佛 斬 保 白 跳 黃 牛 燒 氂 雞 白 喱 肉 塊 鍋 油 宮 雞 三 咖 肉
減肥 [菜肴烹調用語]
柴 悶 發 醬 醋 砂 炒 油 鹽 肉 燉 炸 糖 茶 燒 蒸 精 煎 米 紅 菜 味 扣 油
新浪微博 70,000+
移動應用
