在烹饪中,哪种食材常常被用来去除腥味?
A、生姜
B、红枣
C、枸杞
D、香菇
用什么可以给鱼去腥味?
A、水
B、酒
C、糖
D、盐
A、腥腺分泌的氧化三甲胺造成的
B、鱼的鳞片与空气发生反应
C、鱼的外层皮肤会渗透气味
美食系列
鸭血粉丝汤是南京的传统名吃,由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑。从食材上看,鸭是非常凉性的动物,而且腥味偏重,所以在制作时一定不要忘记加上什么配料呢?
A、葱
B、大蒜
C、姜
D、料酒
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