脂肪也有好壞之分，好脂肪(如順式脂肪、不飽和脂肪)有助於新陳代謝，是身體生長發育必不可少的物質。而反式脂肪(又名反式脂肪酸)則是不折不扣的壞脂肪。國外研究顯示，反式脂肪可能人體內「壞」膽固醇水平、阻塞動脈、增加患心血管疾病風險。胎兒通過胎盤，新生嬰兒通過母乳均可以吸收反式脂肪酸，影響孩子對好脂肪的吸收。同時，反式脂肪酸還會對青少年的中樞神經系統的生長發育造成不良影響，抑制前列腺素的合成。另有研究指出，反式脂肪酸還會減少男性荷爾蒙分泌，對精子產生負面影響，中斷精子在身體內的反應。
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