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冷麵
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#115045
感謝
樂生
於 2016-12-25 14:42提供 來源:
33IQ網
(122)
這是2016年一段朋友圈很火的言論:做烤冷麵的人,槍斃100次也不解恨!實驗發現,烤冷麵經1500度高溫加熱都能堅持很久,只會產生略微臭氣和燒焦味,完全聞不到燒掉食物的味道。用80g高筋麵粉才製作出2.77g麵筋,6斤多麵粉才能出一張「烤冷麵」?成本這麼高,商家根本不可能這樣做!烤冷麵之所以這麼筋道,都是加了化學物質,甚至加入劇毒化工原料「硼砂」。
請問現實生活正規餐廳中冷麵加硼砂的可能性大嗎?
標籤:
冷麵
麵粉
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A、可能性很大。
B、可能性太小。
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#115046
感謝
樂生
於 2016-12-25 14:40提供 來源:
33IQ網
(59)
喜歡吃烤冷麵的人都喜歡冷麵筋道的口感。那麼在民間傳統做法中,冷麵的筋道是通過添加什麼得來的?
標籤:
冷麵
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傳統
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A、鹽和鹼
B、鹽和醋
C、鹼和醋
D、鹽和糖
E、酸和糖
F、鹼和糖
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