美食系列
上个世纪30年代，戏剧家周贻白在无锡享用了某道美食后，赋诗一首“三凤桥边肉骨头，朵颐足快老饕流；味同鸡肋咀嚼，莫负樽中绿蚁浮。”诗句中这道美食以色泽酱红、 香味浓郁、骨酥肉烂的独特风味，它是什么美食呢？
A、无锡肉骨头
B、三凤桥太湖熏鱼
C、糖醋排骨
D、以上都不是
宋嫂鱼羹是浙江省杭州市传统风味名菜，通常将鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。成菜后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。请问，以下哪种不会用于制作这道美食？
A、桂鱼
B、鳜鱼
C、鳌花鱼
D、鲢鱼
E、鲈鱼
干炸响铃属浙江名菜，该菜选用豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成。色泽黄亮，鲜香味美。为什么起名叫干炸响铃呢？
A、为了纪念一个叫响铃的人
B、创制人外号响铃
C、外观象铃铛，下锅炸的时候声音很脆
D、吃起来发出很脆的声音
火腿香肠总能保持色泽鲜红，这是因为？
A、本身含有特殊的化学元素
B、被空气中的氧气氧化了
C、加了防腐剂
D、加了色素
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