蔬菜加工企业为了制止蔬菜在远程运输、贮藏等环节中腐臭变质及高温杀死病菌时对蔬菜营养成分的破坏，对蔬菜进行真空脱水。其原理是？
A.真空环境的温度极低，可以使蔬菜中的水分快速凝集并升华。
B.真空环境的温度很高，可以使蔬菜中的水分瞬间从液体变为气体。
C.真空环境的空气疏密程度很小，可快速提高蔬菜中水分子的运动速率。
D.真空环境的大气压力很低，大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分快速从液体变为气体。
答案：
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某蔬菜合作社与某饭店长期合作，双方新签订一份长期蔬菜供应合同，合同约定在10天内蔬菜合作社每天向饭店提供新鲜蔬菜500斤，饭店分3次支付价款。在合同履行第1天就出事了，蔬菜合作社给饭店运来500斤小白菜，饭店称蔬菜品种单一不是问题，但要求的是萝卜或者大白菜这样易清洗的蔬菜，而不是小白菜。蔬菜合作社称饭店并没有说清楚要什么样的蔬菜，合同的标的规定是新鲜蔬菜，而小白菜最新鲜。蔬菜合作社送来最新鲜的小白菜，不符合合同要求吗？
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