對微生物進行科學研究，需要超出常規的研究思路與工具。說到工具，很多人肯定會首先想到顯微鏡。但顯微鏡只適合觀察，如果要進行生化分析的話，瓊脂的作用更加重要。如果你去過 微生物實驗室，你會發現大家最常用的實驗工具就是培養皿，裡面鋪著一層富含營養的瓊脂。每一個細菌都能在瓊脂表面單獨長成一個肉眼可見的菌群。每個菌群里含有成千上萬個完全一樣的細菌，這在生物學術語里叫作一個「克隆」。因為瓊脂是半固態的，細菌的位置被固定住了，無法在菌群之間自由往來，這就等於將一個細菌克隆並擴增到足夠大的量，卻沒有遭受其他細菌的污染，只有這樣，科學家們才能對其進行生化分析。
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