菠菜不僅含有大量的β胡蘿蔔素，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。但是菠菜不能直接烹調，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。在烹調前用沸水燙菠菜的主要原因是：
A、清除生菠菜含有的紅血球凝集素
B、改變生菠菜內龍葵素的化學成分
C、防止菠菜內的草酸成分阻礙人體對鈣的吸收
D、清除菠菜種植過程中殘留的農藥
美食系列
有一道禁菜叫「脆鵝腸」，選取肥美的活鵝，先殺死後，取其腸，摘選洗凈，入沸水迅速燙一下，瀝干水，裝盤。請問是這樣的嗎？
A、真的
B、假的
好大一鍋沸水（猜一清朝人名）
鴻 曹 左 李 隆 多 堯 多 紀 文 芹 羹 靜 宗 袞 嵐 曉 田 章 爾 棠 雪 年 科
新浪微博 70,000+
移動應用
