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知识百科 文史知识 选择题 知识
于 2018-10-04 05:21提供 来源：33IQ网
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九转大肠是什么菜系的名菜？
标签： 名菜 菜系 大肠
该题最近被收录于题集 知识必会
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知识百科 文史知识 选择题 知识
于 2017-08-21 22:14提供
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美食系列

   九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。请问为什么要叫九转呢？

标签： 大肠 火爆 首创
该题最近被收录于题集 八大菜系知识
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