美食系列
镇江有很多美食，其中特别出名的镇江三怪，有“不到长城非好汉，不尝‘三怪’太遗憾”之说。具体指：（ ）摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”，（ ）里面指的是什么呢？
A、桂花糕
B、白糖
C、香醋
D、酱油
锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。这道美食，在制作面条的过程很有特点，这个过程一般叫什么？
A、醒面
B、削面
C、拉面
D、跳面
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