食品添加劑是指用於改善食品品質、延長食品保質期、便於食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。食品添加劑大大促進了食品工業的發展，
下列關於四種食品添加劑的描述正確的是？
A.亞硝酸鈉：可以抑菌、保鮮和防腐，如過量食入可麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管。
B.食用色素：常用於水果製品、飲料等，不能向人體提供營養物質，會危害人體健康，具有一定的毒性與致癌作用。
C.食鹽：長期過量攝入、血液的容量將會減少，心臟搏動更有力，並緩解高血壓。
D.氫化植物油：作為一種提味劑，氫化植物油廠代替黃油和脂肪用於沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工，它會導致老年痴呆症。
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儘管對於備辦酒宴機構的衛生檢查程序要比普通餐廳的檢查程序嚴格得多，但是在報到市衛生主管部門的食品中毒案件中，還是來自酒宴服務的比來自普通餐廳的多。
以下哪個選項為真，最能夠解釋題干中表面上的矛盾現象?
A、人們不大可能在吃一頓飯和隨之而來的疾病之間建立關聯，除非該疾病影響到一個相互聯繫的群體
B、備辦酒宴的機構清楚地知道他們將為多少人服務，因此比普通餐廳更不可能有剩餘食物，後者是食品中毒的一個主要來源
C、許多餐廳在提供備辦酒宴服務的同時，也提供個人餐飲服務
D、上報的在酒宴中發生食品中毒案件的數目，與備辦酒宴者和顧客常去場所的服務無關
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