饮食行业的标准化是多年来的一个趋势,最大的好处是降低成本和保障安全,这种一致性带来的流水线产品,在中国人心中也会意味着多少缺点儿灵魂。美食是需要惊喜和个性的,吃到不同才是美食要义,哪怕会冒险。日常生活中既要多用配方和量具获得便利,又要跳出来,根据不同食材、不同季节为不同舌尖找到味觉的最佳刻度,这是厨房的乐趣。
下列说法不符合文意的选项是?
A、为了行业标准而牺牲美食的趣味终究有缺憾
B、配方和量具的普遍使用造成了饮食无差别化
C、流水线的饮食制作可能无法带来味蕾的惊喜
D、品尝因地制宜因季而为的美食是食客的乐趣
下面的一道美食是?
hundred-year eggs
A、溏心蛋
B、蛋糕
C、咸鸭蛋
D、皮蛋
stuffed bread with roast pork
A、烤肉拌饭
B、奶黄包
C、芝麻包
D、叉烧包
Plain Noodles
A、担担面
B、阳春面
C、鸡丝拌面
D、平面
spring roll
叶 麻 头 花 卷 茶 馒 来 饼 生 芝 花 酥 形 叶 得 春 象 子 料 春 麻 油 卷
Glutinous(粘的) rice ball
A、麻球
B、馄饨
C、饺子
D、汤圆
dry noodles with mince
A、炸酱面
B、刀削面
C、阳春面
D、龙须面
Hot Dry Noodles with sesame paste
A、葱油拌面
B、担担面
C、热干面
D、炸酱面
Sliced boiled pork with garlic sauce
A、葱爆羊肉
B、蒜泥白肉
C、京酱肉丝
D、猪大肠
Vermicelli(粉丝) with Spicy Minced(切碎的) Pork
A、蚂蚁上树
B、番茄炒蛋
Beggar's Chicken
A、牛杂
B、百叶包
C、叫花鸡
D、猪肚鸡
Sweet and Sour Spare Ribs
A、鱼香肉丝
B、鱼香茄子
C、椒盐排条
D、糖醋排骨
Braised pork ball in brown sauce
A、煎饼
B、汤圆
C、狮子头
D、驴打滚
instant boiled sliced mutton
A、涮羊肉
B、羊蝎子
C、烤羊排
D、大盘鸡
saute diced chicken with peanuts
B、宫保鸡丁
C、糖醋排骨
D、麻辣鸡丝
sugarcoated hawthorns(山楂) on a stick
西 鸡 糖 花 芝 奶 画 酸 芦 葫 牛 麻 烤 面 筋 人 霜 年 葫 瓜 烧 糖 芦 排
dragon whiskers noodles
春 拌 面 葱 花 尾 是 面 的 龙 小 阳 生 须 巴 龙 发 油 酱 刀 面 削 须 大
A、牛蛙
B、鲫鱼
C、猪
D、河豚
A、④
B、③
C、①
D、②
A、麻辣烫——船工、纤夫
B、汉堡包——德国
C、格拉面——民间游戏
D、双皮奶——顺德
宫保鸡丁属于中国八大菜系中的哪一菜系?
A、安徽菜系
B、四川菜系
C、广东菜系
D、湖南菜系
E、浙江菜系
【美食】
下面两幅图有几处不同?
A、5处
B、4处
C、3处
D、2处
高难度找茬下面这两幅图中一个共有几处不同?
A、6处
B、8处
C、7处
D、9处
E、5处
A、徽菜;合肥
B、鲁菜;济宁
C、川菜;绵阳
D、鲁菜;济南
E、苏菜;南京
F、浙菜;宁波
G、浙菜;杭州
H、川菜;成都
【美食系列】
胶东半岛海岸线长,海味珍馐众多。据郝懿行《海错》一书中记载,渤海“海中有虾,长尺许,大如小儿臂,渔者网得之”,红烧后是一道鲁菜美食,这是什么美食呢?
A、红烧对虾
B、红烧大虾
C、油煎对虾
D、红焖大虾
五香脱骨扒鸡是一道经典鲁菜美食,它起源于哪里呢?
A、济南
B、淄博
C、禹城
D、青岛
这是一道经典鲁菜,色泽金黄,黄中透红,远远望去似鸭浮水,这是什么美食呢?
A、济南烤鸡
B、山东骨扒鸡
C、禹城烤鸡
D、德州扒鸡
红烧大虾是经典鲁菜之一,在烧制过程中如果用到酱油,最好用什么类别的酱油呢?
A、生抽
B、老抽
C、加入生抽和老抽进行调和
D、以上都不对
德州三宝中,除了扒鸡、驴肉外,以下哪种是属于三宝之一呢?
A、烟台苹果
B、金丝小枣
C、青岛核桃
D、保店马肉
德州扒鸡是山东的传统美食,早在某个朝代,它就已经作为贡品送入宫廷,是哪个朝代呢?
A、宋朝
B、明朝
C、清朝
D、以上都不是
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