中華飲食文化一向善於吸收外來飲食文化,並把它們融入其中,成為自身的一部分。鴉片戰爭之後,面對著緊跟槍炮而來的帶著乳酪黃油味的西方飲食文化,中國人一方面看到西方人吃著半生不熟的牛排、手持殺氣騰騰的刀叉時,蔑視的心理油然而生,再加上飲食本身的固有慣性,國人在對待西式飲食的態度上,表現出的是鄙視與排斥;另一方面,當看到西方人體格比我們強壯、身體比我們健康時,又不禁把它與西方的堅船利炮和強權政治聯繫起來。因此,也有人主張吸收西方飲食文化中的「先進」成分,強壯國人的體格、振奮國人的精神,以達到與西方人並駕齊驅的目的。
這段文字意在強調?