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在第一次世界大戰前夕德國在國際市場上只大量收購來自婆羅洲的石油，其他地區的石油一概不要，這一奇怪現象引起了一位化學家的注意，他對該石油作了檢驗，從而做出判斷「德國人準備發動戰爭了！」這是因為？
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「又做實驗了，真頭疼。」官人一邊抱怨一邊和大家一起走進化學實驗室。不想做，但是實驗要考試的，沒辦法。
「聽說這次的實驗很特殊，是檢查一瓶長期敞口放置的燒鹼固體的變質情況。」課代表橘子小聲對一旁的青衣說。
官人用求助的絕望眼神看向一邊化學成績遙遙領先的墨雨，墨雨無奈地一擺手，和青衣、橘子一起做實驗去了。
官人只好開始檢查實驗台上的物品，有酚酞、稀鹽酸、氯化鈣溶液等。
官人一看，這不簡單嗎？就取了固體加水溶解，然後往試管里滴酚酞，一看變了紅色，想起燒鹼溶液可以使酚酞變紅，就填了實驗報告：沒有變質。
出來以後，官人得意地向青衣炫耀：
「青衣，我的實驗成功了，沒有變質，對吧？」
青衣略微驚詫：「怎麼會？明明是部分變質好吧？」
「就是沒有變嘛！燒鹼不是鹼嗎？顯鹼性。」
「就是部分變質，不信，你去問橘子和墨雨。」
官人不服氣，還真去問了，但墨雨和橘子都說是部分變質。事實證明確實是部分變質，官人不知道哪裡錯了。
問題：官人哪一步出錯了？
思考：正確的操作？
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